使用烤爐烤雞腿時，有一些關鍵的技巧可以幫助你烤出美味多汁的雞腿。

像是選擇和準備雞腿時要注意的事情:
►選擇新鮮的雞腿： 
確保購買新鮮的雞腿，肉質紥實，颜色均匀，沒有異味，盡量不要有瘀血。

►去除多餘脂肪： 
用剪刀去除雞腿上多餘的脂肪，這樣可以減少烤肉過程滴下的油脂。

一.醃制雞腿
 
●使用均匀的醃料：
制作醃料時，確保調味料均匀混合。常見的醃料包括橄欖油、鹽、黑胡椒、蒜粉、洋葱粉、辣椒粉、醬油、蜂蜜和檸檬汁。
 
●醃制時間充足：
醃制時間至少30分鐘，最好醃制几個小時或過夜，以確保雞腿充分入味。
 
二.烤雞腿
 
●預熱烤爐(烤肉爐)：
在放入雞腿前，烤爐(烤肉爐)先開火，烤爐(烤肉爐)温度通常到200攝氏或400華氏。
 
●可直接放在烤網：
使用烤爐(烤肉爐)烤網能把多餘的油脂滴落到滴油盤，避免雞腿過於油腻。滴油盤在烤肉前，可以在底部鋪上鋁箔紙，烤肉後直接把鋁萡紙丟掉，再用沙拉脫清洗，方便清理。
 
●均匀排列雞腿：
在烤爐(烤肉爐)烤網上均匀排列雞腿，避免重叠，這樣可以確保每支雞腿都能均匀受熱，烤前可在鷄腿最厚位置(骨頭旁)畫二刀，這樣較易熟。
 
●翻動雞腿：
每隔15-20分鐘翻動一次雞腿，以確保均匀受熱和上色。
控制烤制时间：
 
烤時間一般30-40分鐘，若蓋上烤爐(烤肉爐)上蓋可加快速度，確切時間會因雞腿的大小、厚度和解凍程度不一。
 
三.檢查熟度:

●使用温度計：
測量雞腿最厚部分(骨頭旁)的内部温度，確保達到75攝氏（165華氏），確保雞腿完全熟透。
●肉眼檢查：
用刀割開最厚的部分(骨頭旁)，確保没有粉紅色的生肉。
 
四.提升風味感:

●刷上燒烤醬或蜂蜜：
如果喜歡香甜的口感，可以在快烤好時刷上一層燒烤醬或蜂蜜，再烤分鐘，讓表面更加香脆。
 
五.讓雞腿休息：

從烤爐(烤肉爐)中取出雞腿後，静置5-10分鐘，這樣可以讓肉汁均匀分布，雞肉更加多汁。
 
六.在處理生雞腿和其他食材時，注意使用不同的砧板和刀具，避免交叉污染。
 
七.清理烤爐(烤肉爐)和烤網：
烤完雞腿後，及時清理烤爐(烤肉爐)和烤網，或之後用熱水+沙拉脫泡水，清洗一樣簡單
 
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