想把牛排烤得外酥內嫩、肉汁滿滿，掌握這 3 個步驟就對了

① 回溫(15-20分鐘)
牛排下烤爐前先回溫，讓肉品受熱更均勻。

② 大火炙烤(表面焦香)
用高溫快速煎烤，鎖住肉汁，表面烤出漂亮焦香與誘人的烤紋。

③ 靜置(5-7分鐘)
起鍋後別急著切！靜置幾分鐘，讓肉汁重新分布，切開後更加多汁。

掌握好火候與時間，就能輕鬆烤出令人垂涎的美味牛排
今年中秋就用這招，讓家人朋友吃完忍不住說：
「這牛排也太好吃了吧！」 

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